Genellikle ana yemekten hemen önce servis edilen bir lezzet, Balkan mutfağının kapılarını açar. Bu geleneksel Bulgar ekmeği, İtalyan pizzasına mükemmel bir cevaptır. Eğer daha önce hiç denemediyseniz, kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz.

Parlenka, Bulgar mutfak sahnesinin nadir bulunan bir hazinesidir. Ancak yerel lezzetlerin tadını çıkarmak için yurt dışına seyahat etmenize gerek yok. Aşağıdaki tarifi uyguladığınızda bu lezzetli ekmeğin neden birçok insanın beğenisini kazandığını hemen anlayacaksınız.

Bulgar mutfağını tadın. İyi bir parlenka nasıl yapılır?

Geleneksel Bulgar ekmeği genellikle normal ekmek yerine sofrada yer alır. Tek başına bir atıştırmalık olarak harika çalışır ve et yemekleri ve çorbalarla iyi gider. Birçok farklı şekilde servis edilebilir. Üzerine beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri ile mükemmel bir tat verir. Minimum yoğurma ve hızlı tavada kızartma ile bu lezzetli ikramın tadını kısa sürede çıkaracaksınız.

Bulgar parlenkası tarifi

Sıcak ekmeğin üzerine tereyağı ve ezilmiş sarımsaktan oluşan lezzetli bir karışım sürün ya da Bulgaristan’a özgü otantik bir tat için ufalanmış beyaz tuzlu peynir serpin.

İçindekiler:

  • 400 g 500 tipi buğday unu,
  • bir bardak Bulgar yoğurdu, Yunan yoğurdu veya beyaz yoğurt,
  • bir çay kaşığı karbonat,
  • tereyağı veya zeytinyağı,
  • 2-3 diş sarımsak,
  • bir tutam tuz ve şeker.

Adım adım hazırlık:

  1. Önce unu bir kaseye dökün ve ortasında küçük bir çukur açın. Yoğurdu dökün, ardından bir tutam şeker, tuz ve bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
  2. Malzemeleri pürüzsüz ve yapışkan bir hamur elde edene kadar ellerinizle karıştırın. Hamuru mikser ile de karıştırabilirsiniz.
  3. Hazır hamuru hafifçe un serpilmiş bir tahtanın üzerine koyun ve bir bıçak yardımıyla sekiz eşit parçaya bölün. Her birini bir top haline getirin. Beş dakika kadar bir kenarda bekletin.
  4. Her bir topu yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın. Yapışmalarını önlemek için üzerlerine un serpin.
  5. Bir tavayı önceden orta-yüksek ateşte ısıtın ve krepleri kızartmaya başlayın – alt kısımları altın rengi olana kadar yaklaşık iki ila üç dakika. Bir parça hamuru çevirin ve birkaç dakika daha kızartın. Her birini ayrı ayrı kızartmanızı öneririz.
  6. En iyisi parlenkayı henüz ılık ve yumuşakken hemen yemektir. Soğuduktan sonra daha sert olacaktır. Afiyet olsun!

İlgili makaleler:

Çırpılmış yumurtalar kadifemsi ve kremsi olacaktır. Bu ilavenin harikalar yaratabileceğini kimse bilmiyor

Et suyunu tuzladım. Büyükanne Mary bana bir sebze eklememi ve 10 dakika beklememi söyledi. Gerçekten işe yarıyor.